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III-RECOMMANDATIONS POUR L’UTILISATION DES GANTS •utiliser les gants adaptés à l’acte. •choisir la bonne taille, ni trop large ni trop serré. •ne pas stocker les gants dans les poches ou hors de leur boite. •ajuster correctement les gants. •éviter un étirement excessif. •changer les gants dès qu’ils sont endommagés. •réduire les risques de déchirure ou de
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Transférez sans tarder les aliments dans de petits contenants que vous placerez au réfrigérateur, à demi couverts. Une fois les aliments bien refroidis, fermez les contenants. Placez les gros contenants d’aliments dans un bain d’eau froide ou glacée. Remuez leur contenu pour diminuer la chaleur et mettez-les au réfrigérateur.
Pour le port de gants pour les manipulateurs d’aliments, voir la section Hygiène à la cuisine et hygiène des aliments dans le présent chapitre. La recommandation de porter des gants ne doit pas retarder les soins à donner à l’enfant.
― Porter des vêtements de travail pour la manipulation ou la préparation des aliments, par exemple un tablier propre. Il ne doit pas s’essuyer les mains sur ses vêtements de travail, car ils peuvent devenir une source de contamination pour les mains, les surfaces et les aliments qui seront manipulés.
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